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食物标志跟标识一样我们都要看清楚
时间:2012-09-04 11:17来源:未知 作者:admin 点击:
      提醒大家不是所有的标识都是好的,有的也是打的假广告,我们要自己懂得分辨,现在很多产品的包装上也是假冒的,不管我们买什么东西都是记得认真识别,别上当受骗。              
  您在购买包装食品时,是否曾确实检视成分标示表?您看得懂包装标示吗?健康饮食的第一步是选择对的食物,不被包装印刷噱头误导,才能吃得安心,吃得健康。

  以下是6种常见的标示陷阱,提供给您作为购物参考。
  一、不含反式脂肪
  液态植物油虽比较健康,但不容易携带,也不易制作甜点,于是人们将植物油氢化加工为固态植物奶油。这个氢化过程使植物油方便使用及保存,可是却改变了部分脂肪酸结构为反式脂肪。医学上发现,反式脂肪可能引起血中坏胆固醇偏高,引发心血管疾病。如果自小就经常吃反式脂肪,会大大增加小学时期罹患心血管疾病的机率。
  因此,许多国家严格规定反式脂肪比例。例如:丹麦规定反式脂肪不得超过油脂2%;瑞典是5%;法国是3.8%。台湾规定100公克或100毫升食品中,反式脂肪必须低于0.3公克或0.3毫升,此时业者往往自行声称“不含反式脂肪”。

  当您食用包装注明“不含反式脂肪”的食品,其实已经或多或少吃进一些了。要完全杜绝这种情况,必须确定这项食品没有氢化油,反式脂肪才是零。
  二、高纤、高钙
  食品包装“高纤”,不一定是高的天然纤维素。菊苣纤维(inulin)、麦芽糊精(maltodextrin)及葡聚糖(polydextrose)也被业者算入纤维。然而,这三种是次等纤维,无法证明其对人体有和水果蔬菜及全谷天然纤维一样的健康效果,而且,如果食用过量菊苣纤维,会肠胃不适。
  包装上的食品成分表大体上以含量高至低顺序排列,业者声明高纤、高钙,但排位可能只是成分表中间或更后面,可想而知纤维和钙质都是“高得很有限”。一般来说,高纤表示每100公克固体食物至少包含3公克天然膳食纤维;而高钙则表示每100公克固体食物不少于240毫克钙质。

  三、有海盐
  有海盐──乍听之下非常天然,有益健康。实际上,尚无明显证据断定海盐比市面普遍贩售的精盐更好。以重量而言,两者都有相同数量的钠。而与精盐不同的是,海盐含有矿物质,如镁、铜,但含量很低,没有实质营养效益。
  四、增强免疫系统
  有些产品包装标示食用后会增进免疫系统,却几乎没有证据可以证明它的功效。包装应明确标示可以“维持”或“强化”身体何种机能,例如降低高血压、降低胆固醇。业者没有明确提出治疗什么或预防什么,标示明显有漏洞,因此不会有任何责任。这类含糊字眼最好都不要采信。

  五、含丰富Omega-3脂肪酸
  研究证实,鱼油对心脏很好,于是许多食品自美奶滋到花生奶油酱声明添加Omega-3,以吸引买气。Omega-3的主要成分是鱼油,但很多产品添加的却是亚麻酸(alpha-linolenic acid),实际取自植物亚麻仁(flaxseed),这类的Omega-3含量低,不能证实任何实效。摄取Omega-3最好的来源是鲑鱼。

  六、产品包装所含份数
  市面上诉求“低卡”看起来十分诱人,以为可以安心尽情享用。一般来说,以100公克或100毫升代表1份,食品标示表应注明此食品包装含几份。
  从贩卖机和便利超商买的饮料或零食,容易让人误以为是一人份。常犯的错误是看到“热量20大卡”就开心地吃掉一整包零食,却疏忽关键字“本包装含15份”,不知不觉吃进300大卡,发现时为时已晚。
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